Многе гастроинтестиналне болести захтевају посебну исхрану. Постоји и одређена дијета за панкреатитис (запаљење панкреаса). Основа дијететске исхране за панкреатитис треба да буду мукозне супе, житарице, ферментисани млечни производи, пусто месо и поврће.
Објашњавајући пацијентима шта могу да једу ако имају болест панкреаса, стручњаци снажно препоручују да из исхране искључе храну која садржи груба влакна, јер она подстичу повећану производњу дигестивних ензима и могу довести до погоршања стања пацијента.
Наведени производи могу у потпуности да обезбеде тело болесне особе неопходним хранљивим материјама без наношења штете његовом панкреасу.
Шта не треба јести ако имате проблема са панкреасом
Праћење дијете код упале панкреаса је неопходан услов за успешан опоравак.
Узимање лекова ће донети очекивани ефекат ако болесна особа стриктно поштује све препоруке лекара и потпуно елиминише забрањену храну из исхране.
Дневни мени пацијента треба да се састоји од здраве, природне и лако сварљиве хране која не ствара додатни стрес за оболели орган.
Прехрамбени производи који не испуњавају овај захтев морају се потпуно искључити из потрошње.
Који производи нису дозвољени?
Листа строго забрањених производа за панкреатитис је следећа:
- Пржена храна (месо, живина, риба, помфрит, кајгана, пите).
- Све врсте изнутрица.
- Богате чорбе од меса, рибе и печурака, као и јела припремљена од њих.
- Животињске масти.
- Брашно и слатки производи (ражени хлеб, палачинке, торте од сира, сладолед, црна чоколада, пецива и колачи од сунђера).
- Димљено месо, кисели краставци, маринаде.
- Кобасице.
- Конзервација.
- Млечни производи (домаћа павлака, пуномасни свјежи сир, слани сир, глазирани сир).
- Јела од проса, бисерног јечма и кукурузне крупице.
- Мајонез, кечап.
- Печурке.
- Неке врсте поврћа (ротквица, ротквица, репа, патлиџан, бели купус, парадајз, краставци, лук, бели лук).
- Воће и бобице киселог укуса (наранџе, лимуни, шипак, трешње, рибизле).
- Зачињени зачини.
- Пића (кафа, јак чај, газирана вода, кисели сокови, алкохол).
Болесна особа треба у потпуности искључити из менија горе наведене прехрамбене производе, јер њихова конзумација негативно утиче на стање панкреаса и може изазвати погоршање панкреатитиса чак и након дуже ремисије.
Провоцирајући фактор у развоју запаљеног процеса може бити чаша црног вина, мала порција прженог кромпира или салата од поврћа прекривена мајонезом, тако да ни у ком случају не треба прекидати терапијску исхрану.
Дијета за панкреатитис: забрањена храна
Људи са дијагнозом панкреатитиса треба да минимизирају конзумацију мармеладе, марсхмаллова, марсхмаллова, џема и вафла без пуњења.
Пацијент може да једе ове врсте слаткиша у ограниченим количинама и само током периода стабилне ремисије.
Делимично дозвољени производи укључују и кувана јаја.
Да не би изазвали погоршање болести, пацијенту је препоручљиво да једе само беланца.
Требало би да избегавате да једете жуманце јер садрже много масти. Дозвољено вам је да једете 2-3 протеина недељно.
Млеко је забрањено током погоршања панкреатитиса.
Током периода ремисије, може се конзумирати не више од 200 мл дневно. Овај производ је најбоље додати у житарице, супе и чај.
За варење банана потребна је велика количина ензима, које упаљени панкреас не може да произведе.
Из тог разлога, ово воће треба укључити у исхрану са опрезом и само у време када пацијент нема притужби на лоше здравље.
Маслац је још један производ са којим треба поступати са великим опрезом ако имате проблема са панкреасом.
Да не би штетили упаљени орган, стручњаци саветују да њиме зачините готова јела (каше, супе, тестенине).
Дијета за панкреатитис панкреаса и путер у чистом облику су некомпатибилни; забрањено је.
Међу биљним мастима, пацијент треба дати предност маслиновом и кедровом уљу.
Њихов дневни унос не би требало да буде већи од 1 тбсп. л.
Стручњаци снажно саветују особама које пате од панкреатитиса да искључе кухињску со из исхране.
Уместо тога, у припремљена јела можете додати мало морске воде.
Дозвољени производи за панкреатитис
Шта могу да једу људи којима је дијагностикован панкреатитис?
Исхрана за ову болест треба да укључује једноставну и здраву храну, чија потрошња неће створити физичко и хемијско оптерећење органа за варење.
Овлашћени производи укључују:
- немасне врсте меса (говедина, зец, пилетина, ћуретина) и рибе (ослић, поллоцк, вахња, бакалар);
- житарице (овсена каша, пиринач, хељда);
- поврће (кромпир, карфиол, бундева, шаргарепа, тиквице).
Наведени производи се могу јести и током ремисије и током погоршања болести.
Месо и рибу треба послужити кувано или печено.
Од њих можете кувати и парене котлете или суфле.
За припрему слузавих супа и кашица треба користити житарице.
Није препоручљиво јести поврће у сировом облику током запаљеног процеса у панкреасу.
Да би се смањило оптерећење оболелог органа, пре конзумирања морају бити подвргнути топлотној обради (кувани, парени или печени у рерни), а затим млевени у пире.
Током ремисије, када пацијент нема притужби на лоше здравље, његов јеловник се може диверзификовати и исхрана за панкреатитис може укључивати тестенине од дурум пшенице, ниско-масне ферментисане млечне производе (кефир, кисело млеко, јогурт, скути), слатко воће (грожђе, шљиве, диње, лубенице, стабљике од јабуке),
За пиће, предност треба дати компоти, желе и свеже цеђени сокови без киселине.
Једном сваке 2-3 недеље пацијенту је дозвољено да укључи морске плодове у исхрану. Они ће обезбедити његово тело јодом и протеинима.
Како јести ако имате проблема са панкреасом
Пацијент може да направи сопствену исхрану за болести панкреаса, водећи се општим препорукама и сопственим кулинарским преференцијама.
Да би дијета за панкреатитис била ефикасна, требало би да конзумирате храну и пића која су благо загрејана.
Не треба јести превише топла или хладна јела, јер могу изазвати још једно погоршање болести.
За панкреатитис, препоручује се јести 5-6 пута дневно у малим порцијама.
Ако се пацијент систематски преједа, он ће створити додатни стрес на дигестивном тракту и неће моћи постићи дуготрајну ремисију.
Иако дијета за панкреатитис панкреаса игра важну улогу у борби против ове болести, није у стању да је излечи без употребе лекова.
Код првих знакова болести, особа треба да се консултује са квалификованим лекаром и почне да узима прописане лекове.
Током напада панкреатитиса и 2-3 дана након његовог завршетка, пацијент треба у потпуности одбити храну. За одржавање виталних функција тела у овом периоду треба да пије алкалну воду без угљеника и незаслађени зелени чај.
Када се пацијент побољша, може постепено у своју исхрану укључити мукозне супе процеђене кроз сито и кашице куване на води. Порције треба да се састоје од неколико кашика.
Како се пацијент опоравља, дозвољено му је да почне да конзумира друге одобрене производе.
Ако постоји проблем са панкреасом, дијету треба пратити неограничено.
Чак и ако особу дуго времена не муче напади панкреатитиса, не може одбити медицинску исхрану.
Лекари упозоравају: ако занемарите ограничења у исхрани и конзумирате забрањену храну, болест ће се поново подсетити на себе.
Можете избећи још једно погоршање болести само ако пратите дијету за панкреатитис, не дозвољавајући себи уживање чак ни на празницима.